Hace muchos años, cuando yo era pequeño, mi madre siempre compraba un manojo de pimientos al final del verano, los ensartaba con cordeles y los colgaba en el balcón o frente a las ventanas. Me dijo que era para que se secaran y con el paso del tiempo se ha ido perdiendo esa cosa tan común de ver en las ciudades y sobre todo en los pueblos. Pero, ¿Quieres aprender a secar pimientos?
A continuación, te vamos a dar todas las claves que debes saber y las formas de secar pimientos fácilmente. Puede tenerlos durante todo el año e incluso sabrán mucho mejor que los comprados en la tienda. Y antes de preguntar, será fácil y barato. ¿Ve a por ello?
Maneras de secar pimientos
Los pimientos secos son uno de los mejores ingredientes para añadir a guisos y platos de cuchara ya que le dan un sabor muy especial. Pero a veces se nos olvida que no tenemos que comprarlos directamente en las tiendas, pero los puedes conseguir desde casa sin hacer nada. Aquí hay incluso algunas formas de secar pimientos.
Para nosotros los dos primeros son los mejores ya que también están entre los más naturales, pero en realidad todos dan buenos pimientos.
pimientos secos
Si nunca has oído hablar de la palabra ristra, debes saber que es lo mismo que en fila. Es decir, vas a secar los pimientos de uno en uno. Ahora para conseguirlo no debes abarrotarlos a todos, pero cada uno debe tener su propio espacio. ¿Y cómo llegas allí? Espera, te lo contamos.
Lo primero es tener a mano todos los pimientos que quieras, un poco de hilo grueso y una aguja. Ahora tome un hilo grueso y páselo por la aguja. Será muy alto, eso lo sabemos, pero luego se hará más pequeño. A continuación, debe insertar la aguja a través del tallo del pimiento. No lo alejes demasiado, porque con el viento o el tirón, se pueden caer fácilmente. Es mejor perforar lo más cerca posible de la base (sin que sea la base misma, por supuesto).
Al colocar primero, recomendamos: haz uno o dos nudos que evitarán que el próximo pimiento que le pongas ocupe espacio del anterior. Y así con todos.
De esta manera tienes la cuerda y solo tienes que colgarla afuera en un lugar para que se sequen solas con el tiempo. Ahora asegúrate de que no se den contra una pared para evitar que se forme moho ni nada por el estilo y deberías tirar algunos pimientos.
Secado de pimientos al sol
El truco para secar pimientos al sol es similar al que te contamos. Consiste en colgarlas a pleno sol para que puedas tenerlas listas para usar en guisos en 1-2 semanas. En realidad es bastante fácil de hacer, por lo que no lleva mucho tiempo.
No te preocupes si no puedes colgarlos. Tome un poco de periódico y colóquelo en un mueble donde colocará los pimientos. Asegúrate de darles la vuelta todos los días para que se sequen uniformemente y el periódico absorba la humedad. Si ves que se pone feo muy rápido, quítalo y vuelve a poner hojas nuevas para que no te salga moho ni problemas similares.
Otra opción que también se conoce como pimientos secados al sol Consiste en cocer los pimientos. Para ello, hay que lavarlos, quitarles las pepitas y abrirlos por completo para cocerlos en una olla con dos puñados de sal gorda y solo dos minutos, suficiente para que se ablanden.
Cuando hayan terminado, deberían Colóquelo sobre una superficie plana con la piel hacia abajo y déjelo secar solo durante 24 horas. Pero luego debes ponerlos al sol para que comiencen a secarse por completo, lo que sucederá en tres días.
Pimientos al horno seco
Para secar pimientos al horno hay que tener en cuenta algunos trucos. Lo primero es precalentar el horno a 175 grados. De hecho, puedes precalentarlo al máximo y bajarlo más tarde cuando agregues los pimientos. De esta forma se consigue que el primer calefactor sea el más fuerte al principio y luego ajuste la temperatura.
Cuando pongas los pimientos, te recomendamos que los pongas a 50-80 grados, no más (en realidad, si pones una temperatura más alta, estarán listos antes; en algunas webs hablan de 170º y en 15 minutos están Cual). Mientras esperas a que se precaliente el horno, puedes tomar los pimientos y hacerles un corte en un lado para colocarlos justo encima.
Dado que la temperatura será baja, tomará alrededor de 8 horas freírlos adecuadamente y secarlos. Básicamente hay que esperar a que se doren. Pero cuidado, hay poca diferencia entre marrón y quemado, así que hay que tener mucho cuidado para que no se pasen o se vuelvan inservibles. Lo bueno es que na podrías quitarles la piel y mantenerlos sin, aunque muchos prefieren dejarlo ya que da más sabor.
Pimientos secos en el microondas
Si se puede tardar unas 8 horas en secar los pimientos en el horno, es mucho menos tiempo en el microondas. Debido a que es un dispositivo más pequeño, no puedes poner todos los pimientos a la vez, sino que tendrás que ir por secciones. También es necesario cortarlos para eliminar la humedad. ¿Y cuánto tiempo debes mantenerlos en el microondas? En realidad Depende de su dispositivo, pero generalmente se dice que toma 15 minutos en promedio. Para ello, por supuesto, se recomienda cubrirlos con una toalla de papel o una servilleta húmeda para agregar agua y que no queden demasiado secos.
En realidad, hay varias formas de secar pimientos. Lo mejor que puedes hacer es averiguar cuál es más fácil para ti. Los dos primeros son quizás los que mejor conservan las propiedades, además, apenas tienes que hacer nada con él. Los demás pueden ayudarte cuando necesites urgentemente estos ingredientes para preparar tus comidas. ¿Conoces otra forma de secar pimientos? Puedes compartirlo con nosotros en los comentarios.
Gracias por leer bosquevirgen.com. ¡Hasta pronto!