En la naturaleza hay tantas formas y colores diferentes que ya nada nos sorprende, ¿verdad? Puede ocurrirnos que, mientras caminamos por un bosque, no encontremos la oreja a un tronco. No te preocupes, no es una película de terror. Es el hongo del oído. Este curioso ser vivo llama mucho la atención por su peculiar forma y además ¡es comestible!
Si no ha oído hablar de los hongos en los oídos, ha venido al lugar correcto. En este artículo te explicamos qué es y dónde encontrarlo. Así que no dudes en seguir leyendo si tienes curiosidad.
¿Qué es el hongo del oído?
Cuando hablamos de hongos en los oídos no nos referimos a una patología fúngica que afecta a nuestros oídos (aunque claro que también existe). Es un hongo que recibe el nombre científico de Auricularia auricula-judae. Otros nombres más comunes en España son la oreja de Judas, la oreja del judío y la oreja de lana. Aunque también se le conoce como oreja de madera, algas Banyi Yun Er y orejas de oso en otros lugares. La Auricularia auricula-judae pertenece al orden Auriculariales en Es un hongo basidiomiceto comestible.
Pero, ¿por qué se llama oreja? Recibe este curioso nombre por su aspecto, que: Es muy similar a la de un oído humano. Este hongo nace con forma de concha y tiene un color marrón oscuro. Normalmente, el interior suele ser un poco más oscuro que el exterior. A medida que la Auricularia auricula-judae crece, adquiere un extraño parecido con una oreja debido a sus pliegues irregulares. El margen suele estar arrugado. En cuanto al esporocarpio, también conocido como cuerpo fructífero, tiene una consistencia bastante gelatinosa. Tiene la capacidad de secarse cuando el ambiente está seco, pero con la humedad recupera su elasticidad.
Si bien es cierto que el hongo del oído tiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas, se utiliza más a nivel gastronómico. Este miembro del reino Fungi es comestible. De hecho, es muy apreciado en la cocina oriental, por lo que se cultiva sobre troncos muertos. En los restaurantes chinos incluso lo llaman «moho negro». A pesar de no tener mucho sabor, se suele consumir crudo para acompañar ensaladas, ya que su curioso aspecto no pasa desapercibido. También se puede preparar en sopas o frito. A la hora de conservar, se suele hacer en seco. Si luego se remoja, el hongo del oído recupera su consistencia gelatinosa.
¿Qué son los hongos basidiomicetos?
Como mencionamos antes, es un hongo basidiomiceto. ¿Qué significa esto? Bueno, es una división perteneciente al reino de los hongos. que contiene todos aquellos hongos que tienen basidiosporas con las que producen basidios. Esto incluye hongos venenosos, hongos alucinógenos, hongos comestibles, hongos gelatinosos, hongos fitopatógenos (que afectan a las plantas) y hongos que causan caspa y algunas enfermedades de la piel como la pitiriasis versicolor.
Esta división es la más conocida del reino Fungi y también la más evolucionada. En ella podemos encontrar tres clados diferentes:
- Agaricomicotina: Contiene unas 20.000 especies. Incluye casi todos los hongos comestibles, los líquenes basidiomicetos, los hongos jalea y algunos pequeños grupos de levaduras. Este clado incluye el hongo del oído.
- Pucciniomicotina: Contiene alrededor de 8400 especies. Casi todos son hongos dimórficos.
- Ustilaginomicotina: Contiene alrededor de 1700 especies. Generalmente son parásitos de plantas vasculares y mamíferos. También se les llama plagas.
¿Dónde está la oreja de Judas?
Ahora que sabemos qué es el hongo del oído, es posible que se pregunte dónde encontrarlo. Hay que decir que normalmente crece en grupo, por lo que verlo será fácil. Si bien es cierto que suele aparecer en lugares húmedos en otoño, después de la lluvia, también podemos verlo de vez en cuando en verano o primavera, pero con mucha menos frecuencia. Se desarrolla sobre ramas y troncos muertos. de varios árboles, como árboles de hoja ancha y coníferas, algunos de los más comunes son los siguientes:
- alcornoque: También llamados alcornoques. Son de hoja perenne y son nativos de la región del Mediterráneo occidental. Ver archivo.
- plátanos: Los árboles de plátano son nativos de Asia y América. Su uso suele ser principalmente decorativo. Ver archivo.
- ancianos: Es un arbusto caducifolio originario de Asia. Por sus propiedades medicinales, se utiliza para hacer infusiones. Ver archivo.
- Pinos: ¿Quién no conoce los pinos? Hay muchas variedades diferentes de estos árboles de rápido crecimiento. Ver archivo.
- ceniza: Con una altura de veinte metros, fresnos de alto valor ornamental. Ver archivo.
- arces negundos: También se le conoce como arce americano, lo que indica su origen. Es muy popular para la decoración de parques y jardines. Ver archivo.
Como conozco la apariencia, el nombre y la ubicación del hongo del oído, le recomiendo que vea si ve uno la próxima vez que vaya de excursión. También te recomiendo que lo pruebes la próxima vez que vayas a un restaurante chino.
Gracias por leer bosquevirgen.com. ¡Hasta pronto!