Uno de los alimentos que a casi ningún hogar le falta es la patata. Pero, ¿Sabías que existen diferentes tipos de patatas? Además de ser el cuarto alimento más consumido (siendo los tres principales el maíz, el trigo y el arroz), también es uno de los más consumidos.
Pero, ¿sabes los más comunes? ¿Sabes qué funciones tienen y cuáles son sus usos? Descúbrelos a continuación.
Las variedades de patata más populares.
Más conocido, o menos. Porque en tu casa seguro que no llegas más allá de las patatas viejas, nuevas y rojas. ¿O tal vez? De todos modos, ¿Te hablamos de tipos de papas que existen en el mundo?
patata monalisa
Empezamos con una patata caracterizada por un contenido de agua muy bajo. Físicamente es de tamaño mediano y tiene forma ovalada. Se siente bastante suave y el color suele ser claro.
Es ideal para freír porque apenas acumula aceite. También se utiliza para cocinar.
Hay que tener en cuenta que son patatas tempranas y por eso se utilizan para estas aplicaciones culinarias.
patata agria
Este es otro que podrías usar para freír, especialmente si te gusta un exterior crujiente pero suave por dentro. Sin embargo, no recomendamos cocinar.
Físicamente es una patata que tiene una piel muy fina y ligera. La carne es amarilla y son grandes y ovalados.
Yukón oro
¿Has oído hablar de una de las variedades de patata más versátiles para cocinar? Se puede utilizar para asar y cocinar, así como para el horno.
Son patatas de piel ligeramente rugosa y de un color marrón más oscuro que las anteriores. Además, se vuelven un poco más rojas. La piel es bastante gruesa y el tamaño es entre mediano y grande.
patata universal
Esta es quizás otra de las variedades de las que tampoco habrás oído hablar mucho. Y todavía también es ideal para freír. Algunos también las usan para cocinar, aunque el mejor uso es el primero.
Lo que más caracteriza a este tipo de patata es su pulpa, que es muy blanca (normalmente de color amarillo claro a blanco). La piel es fina y de color amarillo pálido.
patata elodie
Si sueles fijarte en la variedad a la hora de comprar patatas, esta es una de las más nuevas del mercado, aunque no es fácil de encontrar. El tamaño es mediano y tiene forma ovalada (como muchas de las anteriores). Tanto la piel como la pulpa suelen ser amarillas y de sabor cremoso, por lo que ideal para puré de patata o similar.
De hecho, es una de las variedades que más absorbe el sabor de los alimentos con los que se elabora, por lo que es ideal como acompañamiento de guisos.
Patata Nagore
Esta patata también es ideal para freír. Sin embargo, las apariencias pueden engañarte un poco. Su piel es roja al principio, pero cuando se la quitas, la pulpa de la patata es de color amarillo claro.. Es bastante consistente, por lo que es bueno para freír.
bollo de patata
¿Quieres una patata completamente diferente a lo habitual? Así que deberías conocer este. Es bastante grande y alargado, con forma ovalada. La piel, como la carne, es de color amarillo claro. y lo puedes usar para cualquier cosa en la cocina (aunque es mejor al horno).
patata vitelotte
Dentro de las variedades de patata, algunas son similares. Y otros no. Este es especialmente el caso de este. Para empezar, encontrarás una patata de tamaño mediano pero con la piel negra. No hay todo. Cuando lo abres, la pulpa de la patata no es amarilla ni blanca. Es purpura.
Se puede usar para asar, pero también es muy sabroso en ensaladas. Aunque el color de esto podría hacerte retroceder un poco.
patata azul
Otra variedad de patatas raras que tenéis en el mercado es esta. Es originaria de Perú y Bolivia y aunque es raro verlo en España, existe.
Como el nombre sugiere, la pulpa de esta patata es de color azul debido a las antocianinas, es decir, algunos pigmentos antioxidantes que comparte, por ejemplo, con los arándanos o las moras.
patata azul Adirondack
Esta papa también es extraña. Tiene una piel morada mientras que la carne es azul. Además, tiene un sabor dulce por lo que no es apta para ciertos guisos ni para freír o hervir.
Calabaza
Aunque esta patata es originaria de México, Costa Rica, Guatemala y otros países de la zona, lo cierto es que actualmente se cultiva en muchas otras partes del mundo, incluida Europa.
También se la conoce como patata con púas y destaca por su forma de pera. Además, la piel de este es bastante gruesa y va del verde oscuro al blanco cremoso. En cuanto a la pulpa, esto es obvio. Por supuesto, el nombre «espinoso» porque algunos contienen piel con espinas.
En cuanto al sabor, te diremos que es muy parecido al de un pepino o un calabacín.
Patata roja Pontiac
Otro raro, aunque lo cierto es que no tanto como los anteriores, es el Pontiac Rojo, caracterizado por una piel muy roja, aunque la carne es posteriormente blanca.
La forma de estas patatas es redondeada y la textura suele ser arenosa. por eso es ideal para cocinar o elaborar platos tradicionales como la tortilla de patata.
patata pincho
Esta patata no es realmente una variedad que existiera como tal, sino que ha sido modificada genéticamente. Son patatas de tamaño mediano y forma alargada.
En cuanto al uso que se le puede dar, mejor cocinado o como guarnición de guisos.
patata kennebec
También conocida como patata gallega, es una de las más populares del mundo. Son patatas grandes con un sabor bastante fuerte.
En cuanto a su piel, es clara y moteada, pero muy fina. La pulpa suele ser de color amarillo muy claro o incluso amarillo vegetal. Es uno de los mejores para freír porque contiene muy poca agua y mucho almidón.
Ahora que conoces más variedades de patatas, ¿Te atreverías a probar algo de lo que nunca has oído hablar o probado? ¿Qué haría? Te leemos en los comentarios.
Gracias por leer bosquevirgen.com. ¡Hasta pronto!