El laurel es sin duda una de las plantas aromáticas más utilizadas en la cocina mediterránea. Además, es una hortaliza muy fácil de cultivar en casa. Podemos plantarla directamente en el suelo del jardín o huerto o en maceta. Con un buen cuidado, podemos recolectar las hojas para darle un poco más de sabor a nuestros platos. Sin embargo, es importante que sepamos: Cómo secar las hojas de laurel antes de agregarlas a la comida.
Para ayudarte a enriquecer tu plato y tus conocimientos, en este artículo te explicamos cómo secar las hojas de laurel y además: como mantenerlos así duran más. ¡Espero esta información sea útil para ti!
¿Cómo se secan las hojas de laurel?
Antes de explicar cómo secar las hojas de laurel, es importante señalar que Laurus nobilis es la única especie comestible que pertenece a la familia de las laurel. Esta verdura no suele consumirse fresca recogida, ya que tiene un sabor muy picante y amargo. Las hojas de laurel son ásperas, duras e incluso peligrosas si las consumimos crudas. Por eso es fundamental secarlos primero. antes de añadirlos a nuestros platos.
Si bien es cierto que esta planta aromática se utiliza principalmente para dar sabor a diversas recetas culinarias, como guisos, sopas, pescados o carnes, también se utiliza en el mundo farmacéutico. El laurel de bahía tiene ciertas propiedades medicinales que se han utilizado durante mucho tiempo. Por ejemplo, es de gran ayuda para llevar a cabo la digestión, desinflamar o aliviar dolencias estomacales. También, las hojas de laurel tienen componentes insecticidas que pueden ser de gran ayuda para controlar y repeler algunas de las plagas más comunes en jardines y huertas.
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Uso del laurel como insecticida
A la hora de secar las hojas de laurel, existen varios procesos que podemos utilizar. No obstante, te explicaremos el método tradicional, que es el más sencillo ya que no requiere ningún tipo de herramienta. Es mejor recoger las hojas por la mañana en verano, porque es cuando están más secas. Luego podemos secarlos de dos maneras: Tome y seque solo las hojas de la verdura o corte las ramas y séquelas en manojos. Ambas opciones son muy similares en cuanto a proceso y tiempo de secado.
Seca solo las hojas.
Para secar solo las hojas de laurel, primero debemos recogerlas con cuidado para que no se rompan. A la hora de seleccionarlo, lo más recomendable es: tome los que estén sanos y no tengan signos de ningún tipo. Si es posible, los más grandes son la mejor opción. Si tienen un poco de humedad, tenemos que secarlos con, por ejemplo, papel de cocina.
Una vez que tengamos las hojas, debemos preparar una habitación grande con buena aireación. es importante que no tiene humedad y no recibe luz solar directa. Allí debes poner paños de cocina y untarles las hojas de laurel. Cuanto más separados, mejor.
Después de colocarlos lo más separados posible, debemos: déjelos secar durante al menos dos semanas. De vez en cuando podemos quitarlos para asegurarnos de que todos se sequen uniformemente. Después de que haya pasado el tiempo de secado, las hojas de laurel deben tener un color verde oscuro y estar completamente secas. En caso de que tuvieran otra zona que se sienta blanda, deberíamos dejarlos para otro día más o menos.
boutonniere seco
El proceso de secado de los ramos de laurel es muy similar al anterior. En lugar de simplemente recolectar las hojas, debemos usar tijeras de jardín para cortar algunas ramas pequeñas y luego atarlos. Lo ideal es que cada ramo contenga unas cinco o seis unidades. Una vez que hemos atado los ramos, debemos colgarlos boca abajo en un lugar bien ventilado que no reciba la luz solar directa, como es el caso de las hojas. Deben permanecer allí durante dos o tres semanas, dependiendo del ambiente de la habitación. Hay que decir que la oscuridad les dará un aroma y sabor mucho más fuerte y potente.
¿Cómo almacenar las hojas de laurel?
Ahora que ya sabemos cómo secar las hojas de laurel, ¿qué hacemos con ellas? La mejor manera de salvarlos es ponerlos en bolsas de plástico con cierre hermético. Otra opción es guardar las hojas de laurel secas en frascos de vidrio tapados. En cuanto a la ubicación, lo mejor es mantenerlas en lugares frescos y fuera de la luz solar directa. De esta manera conservan su sabor y aroma por más tiempo. De esta forma podemos conservar normalmente las hojas de laurel durante aproximadamente un año entero.
Trucos y consejos
Ya sabemos todo lo que debemos saber sobre el secado y almacenamiento de las hojas de laurel. Aún así, te voy a dar algunos trucos y consejos sobre esta planta aromática.
Es de suma importancia que mantengamos las hojas lejos de la luz del sol para conservar mejor su sabor y aroma. Además, el color de las mismas se conserva mejor si las mantenemos en la oscuridad. Un dato bastante curioso es que la mejor forma de conservar las hojas de laurel secas es en el frigorífico. Gracias al frío conservan mucho mejor su aroma. Eso sí, siempre deben estar herméticamente cerrados.
se debe notar que las hojas suelen tener un sabor muy fuerte. Por este motivo, una sola hoja de laurel suele ser suficiente para dar sabor a una comida, como un guiso. Una vez finalizada la cocción, es recomendable retirar la hoja, ya que no es muy agradable morderla y puede resultar algo molesto.
Teniendo en cuenta estos consejos y siguiendo los pasos para secar las hojas de laurel, ya puedes probarlo tú mismo en casa. También, Este mismo proceso también se puede utilizar para otras plantas aromáticas, como orégano, romero o tomillo. Estos generalmente se cortan en ramas y se pueden dejar colgados o planos para que se sequen, pero con las mismas regulaciones ambientales que el laurel.
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