El perejil es probablemente la hierba más utilizada. Un miembro de la familia de las zanahorias, Apiaceae, se usa más comúnmente como guarnición o saborizante suave en muchos platos. Como tal, es imprescindible para un jardín de hierbas. La pregunta es, ¿cuándo recoges el perejil y dónde exactamente cortas el perejil para la cosecha?
¿Cuándo recoger perejil?
El perejil es bienal, pero generalmente se cultiva como anual y es originario del Mediterráneo. Como la mayoría de las hierbas, prospera en áreas con seis a ocho horas de sol, aunque tolerará una sombra ligera. Aunque a menudo se usa como guarnición, el perejil tiene más que ofrecer; es rico en vitaminas C y A, así como en hierro.
El perejil es fácil de cultivar desde un vivero o desde una semilla. Las semillas de perejil tardan un poco en germinar, así que déjelas en remojo durante la noche para acelerar la germinación. Luego siembre a 6 mm de profundidad, con una separación de 10 a 15 cm en hileras con una separación de 31 a 46 cm. Mantenga las plantas húmedas, aproximadamente una pulgada de agua por semana, dependiendo del clima.
Ahora que las plantas están creciendo, ¿cómo sabes cuándo recoger el perejil? Se necesitan entre 70 y 90 días de crecimiento para que las plantas estén listas para cosechar perejil. Las plantas deben tener suficientes hojas. En algunas regiones, las semillas se pueden plantar en el otoño para la cosecha de perejil a principios de la primavera y nuevamente a fines del invierno para la cosecha a principios del verano.
Además, el perejil pasa el invierno en algunas áreas y puede cosechar perejil fresco nuevamente en el segundo año.
cosecha de perejil
Estás listo para cosechar tu perejil, pero la pregunta es dónde cortar el perejil. No se ponga nervioso; cosechar perejil fresco es fácil. Al igual que con otras hierbas, al perejil le gusta que lo corten, lo que promueve un crecimiento adicional. Junte los tallos y las hojas y córtelos al nivel del suelo con unas tijeras de cocina.
También puede tomar algunas ramitas, comenzando con los tallos más externos. Sin embargo, asegúrese de cortar el césped a nivel del suelo. Si solo cortas las puntas de las hojas y dejas los tallos, la planta será menos productiva. Use la hierba fresca inmediatamente o colóquela en un vaso de agua y refrigere hasta que la necesite.
También puedes secar el perejil una vez que lo hayas cosechado. Lave y seque, luego deje que el perejil se seque completamente en un lugar cálido y aireado. Cuando el perejil esté seco, retire las hojas de los tallos. Desecha los tallos y guarda el perejil seco en un recipiente hermético.
También puedes congelar el perejil. Tanto el perejil seco como el congelado deben usarse dentro del año y el sabor será mucho más suave que si se usa perejil fresco.
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