¿En qué se diferencian las mermeladas y las jaleas? Distinguir entre mermeladas, jaleas y conservas

Parece que las conservas y conservas caseras han resurgido un poco. Al preparar su propia comida, tiene control sobre lo que contiene y cómo se procesa. Una de las mejores formas de conservar el exceso de fruta es hacer jaleas, mermeladas y conservas.

Sin embargo, la distinción entre mermeladas, jaleas y conservas puede confundir a algunos. Los términos tienen su origen en un proceso anticuado que era necesario antes de la llegada de la refrigeración moderna. Sigue leyendo y te explicaremos las variedades de frutas enlatadas para untar.

¿Por qué hacer pastas de frutas?

No todo lo que hay en un tarro de conserva hecho a base de fruta es mermelada, ni es estrictamente jalea o mermelada. Las jaleas, mermeladas y conservas contienen cantidades variables de fruta y azúcar y tienen texturas muy distintivas.

Las diferencias entre la mermelada y la mermelada se pueden ilustrar con los humildes PB y J. Si bien puedes poner mermelada en ese sándwich de mantequilla de maní y mermelada, no tiene la capacidad de untar suave de la mermelada. Entonces, ¿qué son las conservas?

Tradicionalmente, toda la fruta de una temporada tenía que comerse o almacenarse de alguna manera o, de lo contrario, se pudriría. El secado era un método de conservación popular, al igual que la salazón, pero daba como resultado alimentos y sabores muy diferentes. Conservar los alimentos los mantuvo por más tiempo y le permitió disfrutar de las fresas en invierno cuando no había ninguna disponible.

Con el tiempo, hacer conservas de frutas se convirtió en un manjar. Si alguna vez ha estado en una feria estatal, habrá innumerables variedades de conservas de frutas para que los jueces prueben y otorguen cintas de excelencia. Hoy en día se pueden encontrar pastas de frutas con notas de hierbas, té, flores e incluso vino o licores.

¿En qué se diferencian las mermeladas y las jaleas?

La jalea está hecha del jugo de la fruta que se ha exprimido para eliminar los sólidos. Por lo general, se hace con gelatina para darle un poco de textura elástica. También suele tener un mayor porcentaje de azúcar, pero menos en peso de fruta. Visualmente, la gelatina es clara.

La mermelada, por otro lado, está llena de trozos de fruta. Tiene menos textura de gel y un poco más de pesadez. La mermelada comienza su vida como una pulpa o puré con azúcar y, a veces, jugo de limón ácido y pectina. Los expertos recomiendan una combinación de 45 por ciento de fruta y 55 por ciento de azúcar para la mermelada perfecta.

A pesar de las diferencias entre la mermelada y la jalea, ambas se usan para untar o para hornear.

¿Qué son las conservas?

Distinguir entre mermeladas, jaleas y conservas puede parecer trivial, pero es importante para los amantes de la comida y los jueces honestos. Los alimentos enlatados contienen más fruta que mermelada o jalea. Esencialmente, las conservas están hechas de frutas enteras en rodajas y tienen muy poca consistencia gelatinosa. Esto se cocina con algún edulcorante y es bastante espeso.

Se necesita poca o ninguna pectina en los alimentos enlatados, ya que ya tiene una textura naturalmente espesa. Las conservas son excelentes para hornear y cocinar y contienen un sabor a fruta más auténtico que la mermelada o la jalea.

Cada uno de los tres es excelente en tostadas, pero es su textura favorita y su sabor sutil lo que determinará cuál es su favorito.

Gracias por leer bosquevirgen.com. ¡Hasta pronto!

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