Tiempo de cosecha de cacahuetes: aprenda cuándo desenterrar cacahuetes

Los cacahuetes son miembros de la familia de las leguminosas, junto con los frijoles y los guisantes. La fruta que producen es en realidad un guisante en lugar de una nuez. Las plantas tienen una forma única e interesante de desarrollarse. Después de fertilizar las flores, crean un alfiler que se extiende hacia abajo desde el ovario de la flor. El alfiler crece desde el ovario hasta el suelo donde se forman los cacahuetes. Una vez que esté maduro, puede comenzar a cosechar maní. Aprendamos sobre el tiempo de cosecha de maní, incluido cómo y cuándo desenterrar maní en el jardín.

¿Cuándo desenterrar cacahuetes?

El tiempo de cosecha del maní es de 90 a 110 días después de la siembra para las variedades hervidas y de 130 a 150 días después de la siembra para las variedades tostadas.

Normalmente, puedes cosechar maní en el otoño cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. Arranca una planta y revisa las vainas antes de cosechar todo el cultivo para asegurar el tiempo de cosecha del maní. Las vainas son el mejor indicador de cuándo desenterrar los cacahuetes.

Los cacahuetes casi deben llenar las vainas. Si el interior de la vaina es de color oscuro, los cacahuetes están demasiado maduros para cocinarlos, pero todavía son buenos para asarlos en seco. Coseche los cacahuetes inmediatamente si las plantas han perdido la mayor parte de sus hojas o si la cáscara no está firmemente adherida a la planta.

¿Cómo se cosechan los cacahuetes?

Entonces, una vez que sepa cuándo desenterrar los cacahuetes, responda a la pregunta: «¿Cómo se cosechan los cacahuetes?». Afloje la tierra alrededor de las plantas con una pala o un tenedor de jardín antes de cosechar los cacahuetes. Tire de las plantas hacia arriba y sacuda el exceso de tierra de las raíces, dejando las vainas adheridas. Revisa el suelo para asegurarte de que no dejes vainas.

Los cacahuetes deben secarse durante tres o cuatro semanas antes de prepararlos y almacenarlos. Cuelga las plantas en un lugar cálido y seco y protégelas de la luz solar directa. Después de dos semanas, cepille la tierra restante y retire las vainas de las raíces. Colóquelos en una sola capa sobre una superficie plana y déjelos secar durante una o dos semanas más. La alta humedad durante el período de secado promueve el crecimiento de moho.

Almacenamiento y preparación de cacahuetes cosechados

Almacene los cacahuetes crudos en un área bien ventilada en bolsas de malla, donde se mantendrán durante varios meses si se secan adecuadamente y se protegen de los roedores.

Tueste los cacahuetes en una sola capa sobre una bandeja para hornear en un horno a 350 grados Fahrenheit (177 C). El tiempo de cocción depende del contenido de humedad de las nueces, pero generalmente están listas entre 13 y 18 minutos. Guarde los cacahuetes tostados en recipientes herméticos. Para el almacenamiento a largo plazo, coloque las nueces en el refrigerador hasta por 12 meses.

Hervir los cacahuetes con sal kosher en suficiente agua para cubrirlos durante tres horas. Remueve los cacahuetes de vez en cuando y añade agua si es necesario. Los cacahuetes hervidos son mejores cuando todavía están calientes.

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