Marzuelos: características, hábitat y secretos más ocultos

Una de las setas que suele tener mucho secretismo a la hora de conocer sus características y propiedades antes de la recolección es la marzuelos. Su nombre científico es Hygrophorus marzuolus y parece que solo está al alcance de unos pocos conocedores de los misterios de las setas. Y es que los marzuelos son unas setas bastante difíciles de encontrar.

En este artículo vamos a desvelarte todos los secretos de los marzuelos y lo que debes hacer para conseguirlos.

Marzuelos características mas importantes

marzuelos en cuenca desarrollados

Es un hongo que se considera un excelente alimento. Si eres de los que les gusta recolectar setas, sabrás que si logras recolectar algunos ejemplares pesados, podrás disfrutarlos en la cocina. Para reconocer los marzuelos a simple vista es necesario saber cuáles son sus características.

El sombrero de los marzuelos suele medir entre 3 y 13 cm, dependiendo del estado de desarrollo. Los más jóvenes suelen tener un sombrero bulboso y a medida que crecen y alcanzan su etapa adulta adquieren una forma plana. Los bordes del sombrero varían de curvos a lisos o planos. Suelen tener un color bastante característico que varía desde ejemplares con un color completamente blanco hasta tonalidades de gris en las que están más desarrollados. En algunos ejemplares que se encuentran en su etapa adulta avanzada, suelen ser de color casi negro.

En cuanto al pie, suele tener un aspecto carnoso, grueso y corto. Tiene un color blanco que se vuelve gris a medida que se desarrolla. Una forma de distinguirlos de otros especímenes son las pequeñas manchas grises atigradas en el pie. Tienen pieles espaciadas y diversas en los juveniles con un color blanco y grisáceo en los adultos.

La carne es bastante tierna y blanca. Se puede reconocer por los tonos grises debajo de la cutícula. Se considera un alimento delicioso y para muchos aficionados a la micología Es una de las setas más sabrosas de recolectar.

Dónde recoger marzuelos

Marzuelos

Este tipo de hongo se asocia a menudo con la nieve. Esto se debe a que podemos encontrar numerosas fotografías que muestran cómo esta seta está rodeada de nieve. Esta muy bien. Uno de los condicionantes para el desarrollo de grandes cantidades en Marzuelo es que ha habido fuertes nevadas en los últimos meses. Sin embargo, esto no es lo que hace que tengas que estar bajo la nieve.

Lo que prefiere este tipo de seta no es la nieve en sí, sino el deshielo. Una vez que el agua helada comienza a derretirse, los micelios se activan y su aparición al cabo de unos días suele estar asociada a temperaturas algo más elevadas durante el día. No se ve afectado por el hecho de que la nieve está cayendo, ya que puede camuflarse debajo.

¿Cuándo salen los Marzuelos?

No te pierdas este video que uno de los mejores trucos para eclosionar marzuelos.

Los marzuelos generalmente aparecen primero en elevaciones más bajas y se elevan a una elevación moderada a medida que avanza la primavera. En otoño es justo al revés. Las fechas de crecimiento no suelen ser exactas. En zonas del norte como Navarra y la parte del Prepirineo Catalán suelen crecer un poco antes de lo habitual. En los niveles bajos comienzan a salir durante las últimas semanas del mes de febrero.

Después de unas semanas empiezan a aparecer las sierras de Soria, puntas de Guadalajara, Burgos, cumbres de Europa y los Pirineos. Ya a finales de marzo lo encontramos prácticamente en todos los lugares donde lo encontramos en la Península Ibérica.

Secretos para poder buscar marzuelos

Marzuelos en la nieve

Ahora te vamos a contar cuáles son esos secretos que tanto ansiaban los recolectores de setas en cuanto a los marzuelos.

  • Si quieres encontrar estas copias tienes que tener en cuenta que los niveles de altura van de menos a más. Es decir, primero debes buscarlos en los reinos inferiores y, con el tiempo, en los reinos superiores.
  • El tipo de suelo es acondicionado. Ocurren en mayores cantidades en suelos ácidos. Como indicador, podemos fijarnos en algunos tipos de setas que crecen en este suelo ácido, como los Boletus y los Chanterelles.
  • Los bosques son las zonas donde suelen crecer en mayor cantidad, sobre todo si se trata de hayedos y pinares.
  • Son más difíciles de encontrar porque no se asoman. Solo se puede ver el sombrero de un color negruzco.
  • En zonas de pinares se asocia bastante bien con el roble melojo y arbustos como la gayuba.
  • Tienden a preferir las laderas como de mayor pendiente y deslavadas.
  • Uno de los trucos más recomendables para encontrar marzuelos es buscarlos en las zonas donde se encuentra Boletus pinicola. Con este tipo de setas suelen compartir el mismo hábitat, el mismo pH del suelo pero distinta época de aparición.
  • Si encuentras un marzuelo, lo más natural es encontrar más. Esto se debe a que suelen encontrarse en grupos, lo que pasa es que se camuflan muy bien.
  • Tienes que tener en cuenta que los animales son los primeros en encontrarlos marzuelos. Es probable que cuando encuentres un espécimen, partes de él ya hayan sido masticadas por algún animal.
  • Una de las condiciones más importantes para que aparezca son las temperaturas. Deben estar entre 0 y 15 grados y un mínimo de 10 días.
  • No les gustan los días calurosos en absoluto. Si de repente llegan días con temperaturas más altas, esto puede acortar o hacer desaparecer su periodo de crecimiento.

Para encontrar este hongo, busque las áreas donde es más probable que crezca. Las primeras regiones del año suelen ser las zonas del norte como Euskadi, Navarra y los Pirineos. Ya a finales de enero o principios de febrero suelen aparecer en las montañas de Burgos y Soria. También se pueden encontrar en Madrid, La Rioja, Guadalajara, Teruel y Cuenca.

Espero que puedas aprender más sobre marzuelos con esta información.

 

Gracias por leer bosquevirgen.com. ¡Hasta pronto!

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